Mumsig sallad med fajitaskryddad kyckling.

1 portion

• 1 kycklingfilé strimlad
• 1/2 msk kokosolja/olivolja
• 1 msk fajitasmix
• färsk broccoli i små buketter
• Skivad och fräst färsk svamp t.ex champinjoner
• strimlad röd paprika
• klyftad gul/röd lök
• minimajs

Använd den mängd du själv vill ha av de olika grönsakerna. Förkoka broccolin några minuter i en kastrull med vatten. Skiva och fräs champinjoner. Fräs strimlad kyckling till fin färg i medelvarm panna i kokosolja/olivolja. Rör ner kryddblandningen och låt puttra ytterligare. Lägg till strimlade och klftade grönsaker i slutet och vänd runt i några minuter. Servera med guacamole, salsa och lite gräddfil eller naturell yoghurt.

Vill man ha mer kolhydrater kan man lägga till nåt grovt bröd, ett tortillas bröd eller ris eller vad man nu gillar.